A mustárcsíra kiválóan fogyasztható vajaskenyérrel, levesekben, müzliben. Erõs ízû csíranövény.
Antibiotikus hatású. Tisztítja a nyálkahártyát. Az epére és a májra kedvezõen hat, csökkenti az emésztési zavarokat. Élénkítõ, izomfájdalom enyhítõ, vértisztító.